Le Txakoli, un vin avec une identité basque
Le txakoli est l’un des trésors gastronomiques les plus prisés du Pays basque et en particulier de Bilbao Bizkaia où nous avons le Bizkaiko Txakolina. Il s’agit d’un vin blanc jeune avec une graduation modérée, une fraîcheur et une acidité très caractéristiques.
Dans cet article, nous apprendrons comment est ce vin, son histoire, et où vous pouvez le trouver, ainsi que sa tradition dans notre terre.
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Découvrez ce vin unique, une expérience à la portée d’un petit nombre.
Qu’est-ce que le txakoli?
Ce vin est élaboré en utilisant des variétés autochtones de raisin comme le Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Beltza et Hondarrabi Zuri Zerratia, en suivant une viticulture typiquement atlantique. Le climat humide et tempéré de Biscaye est essentiel pour donner à ce vin ses traits uniques. Le Txakoli bénéficie de différentes variétés, des blancs frais aux blancs fermentés en lies, fermentés en tonneau, des rosées et même un surprenant et prometteur Bizkaiako Txakoli rouge.
L’histoire derrière un vin singulier et différent.
L’histoire de Txakoli est très intéressante, car son origine linguistique a généré plusieurs théories de la part des historiens et des linguistes. Nous croyons que le mot « txakoli » vient de l’expression « etxeko ain » qui signifie « ce qu’il faut pour la maison », et que les cavistes utilisaient pour répondre à la quantité de txakoli qu’ils avaient produit. Une autre théorie indique que le terme provient de « etxeko egina », qui signifie « fait maison », en référence à la production artisanale de cette boisson dans les fermes. Pendant des siècles, le txakoli a été une boisson importante pour l’économie de la zone, en particulier aux XVIIe et XVIIIe siècles qui sont considérés comme les siècles d’or du txakoli en Biscaye.
Que diriez-vous de faire le tour des caves ?
Si vous voulez en savoir plus sur ce vin, nous vous recommandons de visiter les nombreuses caves de Txakoli à Bilbao Bizkaia, où vous pourrez déguster et acheter leur vin exclusif et spécial. Vous trouverez dans ces caves une grande variété de Txakolis, des plus classiques et traditionnels aux plus innovants et osés. En outre, vous pourrez savoir de première main son processus d’élaboration et découvrir les secrets et techniques qui font que chaque bouteille soit unique.
Quelques-unes des zones avec les caves les plus représentatives de Bizkaia sont San Juan de Gaztelugatxe et Flysch de Uribe, Grotte de Pozalagua, Réserve de la biosphère d’Urdaibai, Parc du Gorbeia et Salto de Nervión, Parc Naturel d’Urkiola et Lea Artibai.
Visiter les caves de Txakoli à Bilboa Bizkaia n’est pas seulement une opportunité de déguster un bon vin, mais également de profiter d’une vaste offre touristique et culturelle qui rendra l’expérience inoubliable.
Bilbao pour tous les goûts
La Biscaye est un territoire moderne et d’une grande importance, non seulement par son architecture et son offre commerciale, mais aussi par sa riche activité culturelle et muséale. C’est une destination idéale pour explorer le monde du txakoli, que ce soit en visitant les caves du territoire ou en profitant des nombreuses options d’hôtellerie de la ville de Bilbao et de ses environs.
Très près, à Bakio vous pourrez trouver un musée entièrement dédié à ce vin où vous apprendrez, de façon immersive, les caractéristiques et le processus d’élaboration du txakoli dans un environnement unique. En outre, notre hôtellerie offre une grande variété de vins txakoli sur sa carte, des bars et restaurants aux boutiques spécialisées.
En conclusion, le Bizkaiko Txakolina est un vin unique et très apprécié dans nos environs, qui est produit au moyen de méthodes traditionnelles et avec une matière première unique.
Ne repartez pas de notre région sans avoir bénéficié de l’une des visites guidées et d’un des tours organisés par nos caves de txakoli pour en savoir plus sur la culture et la tradition vinicole de notre environnement. Si vous avez l’occasion de déguster un bon txakoli, n’hésitez pas à le faire. Vous ne serez pas déçu !
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