• La gastronomie

    Les pintxos

    Le pintxo est l'un des produits phares de la cuisine basque. Ce sont de délices miniatures qui jouissent d'une grande attraction touristique. Parfaits pour les consommer un jour de poteo, coutume basque de rencontrer des amis dans les bars, avec un Txakoli de la terre ou une petite bière selon les goûts de chacun. Il y a d'innombrables variétés dans toute la Biscaye : de simples amuse-gueules, des champignons farcis, des en-cas au goût marin comme le calamar ou dans l'intérieur des terres la côte de bœuf.

  • Les plats principaux

    L'une des grandes attractions offertes par les villages de la côte de Biscaye est de pouvoir s'asseoir au bord de la mer pour déguster un menu à base de poissons grillés comme les sardines, les daurades ou les baudroies. La morue continue d'être le plat roi avec des préparations locales comme le pipil, appelée ainsi en raison de la façon dont les huiles du poisson sont caillés, ou à la Biscayenne, une sauce à base de poivrons choriciers.

  • Les desserts

    Le goût pour la gastronomie passe aussi par les desserts. Bilbao a ses propres spécialités comme la Carolina, une douceur typique de la ville formée par une tartelette de pâtisserie, un cône de meringue avec du chocolat et du jaune d'œuf sur le dessus. Elle a été créée par un chef pâtissier qui voulait satisfaire les goûts de sa fille Carolina. La brioche au beurre et le gâteau de riz, qui malgré son nom ne contient pas de riz, sont également des pâtisseries locales classiques que vous ne devez absolument pas manquer de goûter.

  • Architecture

    Guggenheim

    Depuis son inauguration en 1997, le musée Guggenheim est devenu la plus grande attraction touristique de Bilbao et a permis de placer notre ville sur la carte culturelle internationale. Conçu par le prestigieux architecte Frank Gehry, depuis l'estuaire du Nervión, il ressemble à un navire amarré près du pont de La Salve, en hommage aux anciens chantiers navals de la région d'Abandoibarra.

    Outre sa collection permanente, il abrite des expositions itinérantes qui couvrent l'art du XXème siècle. Le gardien de l'entrée du musée est Puppy, une sculpture géante d'un chien, toujours prêt à faire un selfie avec vous.

  • Théâtre Arriaga

    Situé à l'entrée de la Vieille Ville, à côté du Pont de l’Arenal, le Théâtre Arriaga est l'un des symboles de Bilbao. Inauguré en 1890, cet édifice néo-baroque classique a été conçu par l'architecte Joaquín de Rucoba et il fut dédié au compositeur de Bilbao Juan Crisóstomo de Arriaga. Actuellement, le théâtre accueille principalement des représentations théâtrales, des comédies musicales, de la danse, des opérettes et des concerts.

  • Tour Iberdrola

    Avec ses 165 mètres de haut, la Tour Iberdrola est le plus haut bâtiment du Pays Basque et offre non seulement une vue spectaculaire sur l'ensemble de Bilbao, mais aussi, par temps clair, sur d'autres villes voisines. Elle est considérée comme la dernière étape majeure du processus de transformation de Bilbao et l'axe central du nouveau centre financier de la ville.

    Elle est située sur la Place Euskadi et a été conçue par l'architecte argentin César Pelli. Dans ses 41 étages et 50.000 mètres carrés sont installés les bureaux d’environ 40 entreprises locales, nationales et internationales.

  • La langue

    Origines

    Les Basques partagent une belle langue vivante qui leur est propre, le basque ou « euskera ». C'est la plus ancienne langue vivante en Europe et, bien que son origine soit un mystère de nos jours, certaines théories la situent en Aquitaine (France). D'importants linguistes pensent que nous sommes les héritiers directs de la langue parlée il y a 15.000 ans par les habitants des grottes d'Altamira, d’Ekain ou de Lascaux.

  • Le Basque aujourd’hui

    Actuellement, environ 34% des Basques le parlent. Il existe différents dialectes, des variétés linguistiques, avec leurs particularités dans tout le Pays Basque ; par exemple, en Biscaye, on trouve celui de la vallée du Txorierri, d’Uribe Kosta, de Mungialde ou de la région de Durango.

    A partir de 1968, l'Euskaltzaindia, Académie de la Langue Basque, avec le linguiste Koldo Mitxelena comme responsable, établit le batua basque, un euskera unifié pour la compréhension commune entre tous les Basques.

  • Conseils

    En basque, nous saluons avec un "kaixo" et nous disons au revoir avec un "agur", bien qu'il soit possible que vous entendiez des sons dérivés comme "aio". Nous vous demandons comment allez-vous avec un "zer moduz?" ou "zelan?" Notre bonjour, bon après-midi et bonsoir sont "egun on", "arratsalde on" et "gabon". On a même une formule pour midi qui est "eguerdi on". Si vous allez à un concert et que vous voulez une autre chanson ou un autre verre dans un bar, dites "beste bat" (une autre). N'oubliez pas de dire "mesedez" (merci), et "eskerrik asko" (merci beaucoup). Si vous vous trompez, dites "barkatu" (pardon) et tout sera réglé. "Ongi etorri Bizkaiara eta ondo pasa", Bienvenue en Biscaye et profitez-en bien.

  • Herri kirolak

    Les sports de force basque : introduction

    "Euskal Herria", le Pays Basque, est une communauté caractérisée par une identité culturelle forte dans laquelle la langue et la culture se distinguent. C'est ici que l’on trouve les sports basques traditionnels comme la pelote basque, la rame et les sports de force basque appelés "herri kirolak". Leur importance va bien au-delà du sport et atteint le cadre socioculturel. Ces modalités sportives très spectaculaires projettent la culture basque. Ses origines remontent aux coutumes du peuple basque dans son travail et dans sa vie quotidienne.

  • Les foreurs

    Comme c'est le cas pour la quasi-totalité des sports ruraux basques, les foreurs ont leurs origines il y a plus d'un siècle dans le domaine minier de Biscaye, d'où le fer était extrait. Les foreurs utilisaient de longs forets en acier pour leur travail, avec lesquels ils faisaient des trous qui dépassaient parfois deux mètres de profondeur.

    Les paris et les défis qui accompagnaient cette pratique sont arrivés sur les places des villages et de là, c’est devenu un sport. Après des décennies d’oubli, cette pratique a été récemment reprise.

  • Bûcherons et Leveurs de pierre

    Deux des sports de force basque les plus populaires sont "l'aizkoralitza", la coupe de troncs avec une hache et "l'harrijasotzea", le levage de pierres. Il existe différentes modalités de la coupe de troncs, bien que la plus commune est de voir qui, parmi un groupe de bûcherons, coupe le plus grand nombre de troncs dans le laps de temps le plus court possible. "L'Urrezko Aizkora", Hache d’Or, est la principale compétition de ce sport. Depuis 2007, le bûcheron de Dima, Aitzol Atutxa est le champion du Pays Basque.

    "Harrijasotzea", d'autre part, consiste à soulever une grande pierre du sol jusqu' à l'épaule. Le Navarrais Iñaki Perurena est le leveur de pierres le plus reconnu.

  • Les traditions

    La danse

    En Biscaye, il existe une authentique passion pour la danse, qui est un élément fondamental de notre culture. Il y a de nombreuses danses basques qui sont parvenues jusqu'à nos jours comme la Kaxarranka, originaire de Lekeitio, et la Dantzari Dantza, traditionnelle de la région de Durango.

    Le Bizkaiko Dantzari Eguna est célébré chaque année dans un lieu différent du territoire comme un point de rencontre entre danseurs.

  • Mythologie

    Les montagnes, les grottes et les rivières de Biscaye abritent de nombreux personnages qui peuplent la mythologie basque.

    Grâce au travail inestimable de l'anthropologue Joxe Migel de Barandiaran, ils sont plus vivants que jamais. Selon la légende, dans une grotte sur les pentes de l'Anboto, Mari, la déesse mère, a sa résidence principale, d'où elle protège et rend la justice.

    À Dima, les gentils, êtres de force surhumaine, se cachèrent dans les grottes de Baltzola pour échapper aux chrétiens. On dit qu'avec l'avènement du christianisme, tout se cachèrent sous terre sauf un que nous connaissons aujourd’hui sous le nom d'Olentzero.

  • Les Fêtes

    Les fêtes populaires se déroulent tout au long de l'année dans toute la géographie biscayenne. À la mi-août, la Grande Semaine de Bilbao, la principale fête de la capitale, se déroule en collaboration avec 29 troupes de citoyens qui dynamisent les neuf jours de festivités de la ville.

    Une autre date à noter est le dernier lundi d'octobre, jour où se tient la grande foire de Guernica, avec plus de 100.000 visiteurs, et où vous pourrez déguster directement les produits agricoles et d'élevage élaborés au Pays Basque.