Txakoli de Bizkaia, un vino de carácter propio
Este vino joven y afrutado es uno de nuestros mejores embajadores en el mundo. No puedes marcharte de Bizkaia sin probarlo
El txakoli es un vino blanco joven, costero, de graduación moderada, muy aromático y fresco y con una agradable acidez característica. Aunque es alrededor del 95% de la producción es blanco (joven o fermentado en barrica), también se producen en menor medida tintos y rosados.
Se elabora principalmente con tres variedades de uva, la Hondarribi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia y la Hondarribi Beltza. Pruébalo con queso Idiazabal o con un pescado recién salido del mar y deja que tu paladar se deleite con sus notas afrutadas.
La cultura txakolinera invita a degustar este vino joven en la propia bodega. A lo largo de todo Bizkaia descubrirás más de 50 bodegas en las que podrás concertar visitas guiadas para degustar este producto con denominación de origen y regresar a casa con el mejor sabor de boca.
A taste of Basque cuisine
Culinary Nation's heart
Aunque los baserritarras (los habitantes del caserío o caseros) comenzaron la producción de este vino con el único objetivo de consumo propio o local, a comienzos del siglo XX su presencia estaba totalmente arraigada en la cultura y la sociedad vasca. Etimológicamente viene de “etxeko gain”, (lo justo para casa).
La transformación que ha vivido Bilbao en los últimos años ha situado a Bizkaia como un referente internacional en el mundo de la cultura, del diseño, de la arquitectura y de la gastronomía. Este cambio ha llegado también al mundo del vino, a su elaboración y al consumo. Con la creación en 1994 de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina - Txakoli de Bizkaia este vino ha evolucionado a pasos agigantados y se ha convertido en uno de nuestros mejores embajadores.
Es un vino perfecto para ser maridado con mariscos o pescados como el bacalao y quesos como el Idiazabal o el de oveja carranzana, para tomarlo de poteo, saborearlo en una cata o acompañando unos deliciosos pintxos.
Así es el txakoli, un vino muy nuestro y muy especial. Decimos especial por la peculiaridad de sus viñedos, cercanos al mar, cultivados en espalderas y alturas atípicas para la producción de vinos pero con una inclinación especial para aprovechar mejor la luz del sol y los beneficios del clima húmedo y templado. Por otro lado, sus procesos de elaboración han evolucionado desde los métodos más tradicionales hasta las más innovadoras tecnologías.
Descubrirás bodegas de txakoli a lo largo de toda Bizkaia, desde Las Encartaciones, la comarca más occidental de Bizkaia, hasta Durangalde, pasando por Uribe, Urdaibai (Busturialdea), la comarca de Arratia-Nervión y el valle del Lea-Artibai, limitando con el territorio de Gipuzkoa. En ellas tendrás la posibilidad de catar este delicioso caldo y de llevarte una botella o varias contigo de recuerdo a casa.
