De 14 sterren van Bilbao Bizkaia
Bizkaia, een klein gebied met een geweldige gastronomie
De knowhow van de koks van Bilbao Bizkaia is voor het zoveelste jaar bekroond met niet minder dan 14 Michelinsterren.
Hier presenteren wij alle sterrenrestaurants die je in ons land kunt vinden, van restaurants met een traditionele cuisine tot aan de meest innoverende.
De 12 Michelinsterren restaurants in Bilbao Bizkaia
Voor het zoveelste jaar op een rij is de beste keuken van onze regio onderscheiden met 14 Michelinsterren in 12 restaurants. Dit is de lijst van degenen die de hoogste gastronomische erkenning hebben gekregen:
Azurmendi (3 Michelinster) - Larrabetzu
Het restaurant Azurmendi van Eneko Atxa, gelegen in Larrabetzu, is het enige driesterrenrestaurant in onze regio. De keuken combineert onze cultuur, tradities en manier van koken met een toekomstperspectief. Een van de belangrijkste pijlers, zowel van het restaurant als van Eneko Atxa, is het streven naar duurzaamheid, wat zowel in zijn keuken als in de inrichtingen terug te vinden is.
Ola Martín Berasategui (1 Michelinster) - Bilbao
Dit is het restaurant van de beroemde chef Martín Berasategui, een van de meest onderscheiden chefs in de Michelingids. De leiding van het restaurant ligt in handen van chef Raúl Cabrera, die de essentie van Berasategui's culinaire creaties tot in de puntjes vasthoudt. En zoals eigenlijk niet anders kon, ligt het restaurant precies naast de rivier, in het hart van de oude wijk van Bilbao.
Nerua (1 Michelinster) - Bilbao
Het Guggenheim Museum van Bilbao biedt onderdak aan allerlei soorten kunstwerken, waaronder Nerua, een van de Michelin-sterrenrestaurants van Bizkaia. Onder leiding van Josean Alija is de stijl van de keuken gekenmerkt door de natuur. Een lokale en vernieuwende culinaire ervaring, waarin de moestuinen, de zee en de boerderijen van onze omgeving centraal staan.
Atelier Etxanobe (1 Michelinster) - Bilbao
Fernando Canales en Mikel Población gebruiken de fijnste keuken als expressiemiddel, waardoor allerlei culinaire creaties ontstaan om een onvergetelijke ervaring te bezorgen. Hun succes is te danken aan de perfecte fusie van de traditionele Baskische keuken met de nieuwste technologische ontwikkelingen. Het restaurant ligt in Bilbao, in een voormalige glas-in-loodfabriek.
Eneko (1 Michelinster) - Larrabetzu
Naast Azurmendi zijn de inspanningen van Eneko Atxa ook erkend in een van zijn andere restaurants: Eneko. De chef biedt ons deze keer een uniek degustatiemenu aan, genaamd "Sutan", ontworpen voor personen die op zoek zijn naar een meer toegankelijke keuken met de kenmerkende smaak van Eneko Atxa. Azurmendi en Eneko liggen allebei in Larrabetzu, vlak naast elkaar.
Mina (1 Michelinster) - Bilbao
Naast de Mercado de La Ribera (La Ribera Markt) en de Puente de San Antón (Brug van San Antón), oftewel in het hart van Bilbao, bestuurt chef Álvaro Garrido de vuren van restaurant Mina. Zijn stelregel is het gebruiken van lokale en seizoensgebonden producten in de keuken, wat voor gerechten van grote smaak en kwaliteit zorgt.
Boroa Jatetxea (1 Michelinster) - Boroa
Je kunt nergens beter genieten van authentieke traditionele Baskische gerechten dan in een 15e eeuwse boerenhuis. Dat is precies wat restaurant Boroa ons aanbiedt: een gastronomische reis door de traditionele fornuizen van onze gastronomie op het allerhoogste niveau. Het restaurant heeft zijn naam te danken aan de wijk van de gemeente Zornotza waarin het gelegen is: Boroa.
Asador Etxebarri (1 Michelinster) - Axpe
Een ander belangrijk referentiepunt voor de traditionele Baskische keuken - en ook wereldwijd - is Asador Etxebarri. Het ligt in Axpe, in een unieke omgeving, midden in de natuur, aan de voet van de berg Anboto. Chef Bittor Arginzoniz is verantwoordelijk voor het in leven houden van de vlammen in de keuken en het grillen van de gerechten met de beste ingrediënten. Etxebarri wordt beschouwd als een van de beste steakhouses ter wereld.
Zortziko (1 Michelinster) - Bilbao
In de keuken van chef Daniel García, gevestigd in de Mazarredo straat in Bilbao, stonden en staan sinds 1989 de lokale producten en de technieken voor de bereiding ervan centraal. De inrichting van het restaurant geeft ons een idee van het soort gerechten dat hier bereid worden: zowel traditioneel als innovatief.
Andra Mari (1 Michelinster) - Galdakao
Gastronomie is cultuur, en dat voel je als je dit restaurant in Galdakao binnenstapt. Het restaurant ligt in een prachtig boerenhuis met een Baskische culturele sfeer. Hier komt de traditionele keuken tot leven en wordt deze gecombineerd met meer innovatieve elementen.
Zarate (1 Michelinster) - Bilbao
De relatie tussen het Baskische volk en de zee komt tot uiting in de keuken van Sergio Ortiz de Zarate, in Bilbao. De basis van zijn aanbod is zeevruchten van de hoogste kwaliteit, die vanuit de belangrijkste lokale havens worden geleverd. Een innovatief en avant-gardistisch gastronomisch voorstel voor de meest verfijnde fijnproevers.
Garena (1 Michelinster) - Dima
Een 17e eeuwse baserri (traditioneel boerenhuis) omgeven door wijngaarden en gelegen in Dima, tussen de natuurparken van Urkiola en Gorbeia, maken van het restaurant Garena de ideale plek om te genieten van het gastronomische aanbod met traditionele Baskische recepten. Chef Julen Baz biedt ons een culinair aanbod aan dat zijn oorsprong vindt in de voorouderlijke keuken van het boerenhuis, maar met een blik op de toekomst.
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