Un paese diverso
Benvenuti e benvenute in un viaggio attraverso la cultura basca.
Il carattere di Bilbao Bizkaia è in gran parte dovuto al suo forte legame con il mare e la terra. Un legame che si riflette nella gastronomia, negli sport, nelle danze e soprattutto nel modo di essere del popolo basco.
Qui si parla anche il basco, una lingua ufficiale e unica, che non somiglia allo spagnolo. In chiusura di questo articolo vi proponiamo un paio di parole chiave da utilizzare durante il vostro viaggio a Bilbao Bizkaia!
Un universo culturale a sé.
Se dovessimo descrivere Bilbao Bizkaia con dei colori, utilizzeremmo il blu e il verde. Il blu dei 150 chilometri di costa e il verde delle montagne e delle foreste che coprono l’83% della superficie del territorio. Due colori che qui si fondono per offrirci paesaggi davvero spettacolari, città incorniciate da valli o spiagge contornate da macchia.
Qui viviamo in armonia con la natura. A Bilbao Bizkaia è possibile praticare una vasta gamma di attività tra cui il surf, l’arrampicata, la canoa, l’escursionismo e il trekking. Questo legame con la natura fa proprio parte della nostra identità e del nostro modo di essere. Benvenuti e benvenute in un paese unico, attento a tramandare la sua cultura millenaria di generazione in generazione. Di seguito vi presentiamo alcune delle chiavi per conoscere la cultura basca:
Gastronomia unica
Se c'è una cosa di cui andiamo fieri a Bilbao Bizkaia è la nostra gastronomia. Si potrebbe dire che la cucina basca è il connubio perfetto fra tradizione e innovazione. Anche nei piatti più innovativi è custodita la magia delle ricette dei nostri nonni e delle nostre nonne. A riprova di quanto siamo bravi, sappiate che durante il vostro viaggio a Bilbao Bizkaia potrete approfittare di ben 12 ristoranti stellati Michelin. Uno di questi, l’Azurmendi dello chef Eneko Atxa, vanta ben 3 stelle.
Ma non è solo nei ristoranti che potrete apprezzare questo mix di tradizione e innovazione: nei bar di tutte le città, infatti, troverete i deliziosi pintxos, mini stuzzichini di alta cucina. Se venite in Bizkaia, dovete assolutamente trovare un po’ di tempo per andare alla scoperta della cucina basca. Ingredienti a chilometro 0 e ricette tradizionali vi faranno venire voglia di tornare prima ancora di partire.
E non dimenticate di assaggiare il Txakoli de Bizkaia, un vino con un carattere tutto suo: un bianco giovane e fruttato, con una piacevole acidità caratteristica. Provatelo con il formaggio Idiazabal o con del pesce appena pescato per deliziare il vostro palato.
Attività culturali
Sport rurali
Gli sport tradizionali baschi sono definiti "sport del villaggio" (Herri Kirolak in basco) perché rientravano nelle attività svolte quotidianamente nelle fattorie. Sono un chiaro esempio della forza che caratterizza gli euskaldunes (gli abitanti dei Paesi Baschi), in quanto prevedono prove fisiche tra cui il taglio di tronchi con un’ascia (Aizkolaris), il sollevamento di pietre (Harrijasotzailes), il taglio dell’erba con la falce (Sega jokoa), il tiro alla fune (Sokatira) o il lancio della palla (pelota) a 300 km/h con un cesto di vimini (Jai Alai).
Potrete scegliere se godervi l’atmosfera spettacolare di questi sport dagli spalti oppure osare praticarli nei diversi paesi della Bizkaia che visiterete.
Bertsolaritza
Il bertsolarismo è una tradizione basca molto antica che, sebbene sia documentata soltanto a partire dal XIX secolo, si stima sia iniziata almeno nel XV secolo. Consiste nell’improvvisare versi* in rima e a cappella, sotto forma di esibizione o di gara, con una melodia specifica (da scegliere tra alcune previste) e su un tema proposto dal presentatore. Nelle fiere o nelle feste di paese è comune assistere alle improvvisazioni dei bertsolaris (come in basco vengono chiamati i cantori).
*Un bertso non è soltanto il singolo verso, ma l’intera canzone.
Danze e strumenti
Le danze basche (Euskal dantzak in basco) sono un grande vessillo della nostra cultura. Il folklore è una delle attività culturali che meglio definiscono una società e le danze di Euskadi si sono tramandate di generazione in generazione, conservando la loro essenza. Ogni paese può avere i suoi balli, come la Kaxarranka di Lekeitio (un ballerino danza su una cassa sorretta da 8 pescatori), mentre altri sono comuni a tutti i villaggi, come l’aurresku, eseguito come forma di riverenza. Qui il ballerino è accompagnato da un txistulari, un suonatore di txistu (un flauto dolce) e di tamburello. A Bilbao Bizkaia abbiamo anche strumenti musicali tipici della nostra cultura, come la Txalaparta (uno strumento a percussione composto da alcune tavole di legno su cui si battono delle bacchette) o la Trikitixa (uno strumento a fiato molto simile alla fisarmonica).
Una lingua che non ha uguali
Sapevate che la cultura basca ha una lingua tutta sua? Si chiama Euskera ed è una lingua molto particolare in quanto ha un’origine sconosciuta. Non presenta similitudini con le lingue vicine e, sebbene siano molte le ipotesi al riguardo, l’origine di questa lingua non è stata individuata. Ogni provincia e ogni paese, inoltre, ha un proprio dialetto (euskalkis) e questi dialetti possono essere molto diversi tra loro. Un paio di termini che dovete sicuramente imparare per il vostro viaggio a Bilbao Bizkaia:
Ciao → Kaixo
Arrivederci → Agur
Grazie → Eskerrik asko
Per favore → Mesedez
Vi aspettiamo a Bilbao Bizkaia per continuare a scoprire altri segreti della nostra terra e della nostra cultura. E diciamocelo: essere un paese diverso... è qualcosa di magico!
