Le 14 stelle di Bilbao Bizkaia
Bizkaia, un piccolo territorio dalla grande cucina.
Anche per quest’anno la conoscenza e l’esperienza degli chef di Bilbao Bizkaia sono state premiate con ben 14 stelle Michelin.
Ecco tutti i ristoranti stellati che potete trovare nella nostra terra, spaziando da una cucina creativa ai sapori più tradizionali.
I 12 ristoranti di Bilbao Bizkaia con stella Michelin.
Per un altro anno consecutivo, l’alta cucina del nostro territorio è stata premiata con 14 stelle Michelin distribuite tra 12 ristoranti. Qui l’elenco di quelli che hanno ottenuto il massimo riconoscimento gastronomico:
Azurmendi (3 stelle Michelin) - Larrabetzu
A Larrabetzu, l’Azurmendi di Eneko Atxa è l’unico ristorante del nostro territorio con 3 stelle. Una cucina che fonde cultura, usanze e costumi con una visione orientata al futuro. Uno dei punti forti del ristorante di Eneko Atxa è la sostenibilità, presente nei suoi piatti ma anche nell’immensa struttura del locale.
Ola Martín Berasategui (1 stella Michelin) - Bilbao
Ecco il ristorante del noto chef Martín Berasategui, uno dei cuochi più premiati dalla Guida Michelin, e diretto dallo chef Raúl Cabrera, che mantiene con sommo rigore l’essenza delle creazioni culinarie di Berasategui. Come non potrebbe essere altrimenti, il locale si trova accanto alla Ría di Bilbao, nel cuore del Casco Viejo.
Nerua (1 stella Michelin) - Bilbao
Il Museo Guggenheim di Bilbao ospita opere d’arte d’ogni tipo e, tra queste, il Nerua, uno dei ristoranti di Bizkaia con stella Michelin. Gestito da Josean Alija, il ritmo della sua cucina viene scandito dalla natura. Un’esperienza culinaria locale e innovativa: i prodotti dei dintorni, gli orti, il mare e le fattorie ne sono i protagonisti.
Atelier Etxanobe (1 stella Michelin) - Bilbao
Fernando Canales e Mikel Población mettono alla prova il loro estro attraverso una cucina raffinatirrima, dando vita così a creazioni culinarie di ogni tipo che offrono un’esperienza indimenticabile. Il segreto del loro successo è la perfetta fusione della cucina tradizionale basca con tecnologie all’avanguardia. Il ristorante si trova a Bilbao in un’antica fabbrica di vetrate.
Eneko (1 stella Michelin) - Larrabetzu
Oltre che per l’Azurmendi, lo zelo di Eneko Atxa è stato riconosciuto anche in un altro dei suoi ristoranti: l’Eneko. In questo caso, lo chef ci offre un unico menu degustazione chiamato “Sutan”, concepito per coloro che cercano una cucina più accessibile firmata Eneko Atxa. Entrambi i locali, Azurmendi ed Eneko, si trovano a Larrabetzu, uno accanto all’altro.
Mina (1 stella Michelin) - Bilbao
Accanto al Mercado de La Ribera e al ponte di San Antón, vale a dire nel cuore pulsante di Bilbao, ai fuochi del Mina troviamo lo chef Álvaro Garrido. In cucina il suo motto è “prodotti locali e di stagione” con i quali dà vita a piatti di gran gusto e qualità.
Boroa Jatetxea (1 stella Michelin) - Boroa
Quale posto migliore per gustare l’autentica cucina tradizionale basca se non una casa colonica del XV secolo? Ed è esattamente questa l’esperienza che ci offre il ristorante Boroa, che prende il nome dall’omonimo quartiere del comune di Zornotza, e che propone un viaggio gastronomico attraverso la tradizione della nostra cucina ai più alti livelli.
Asador Etxebarri (1 stella Michelin) - Axpe
Altro importante caposaldo della cucina tradizionale basca, nonché mondiale, è l’Asador Etxebarri. Si trova ad Axpe in un contesto unico, circondato dalla natura e alle falde del monte Anboto. Lo chef Bittor Arginzoniz mantiene viva la brace della cucina e si occupa di preparare i piatti alla griglia facendo uso dei migliori ingredienti. L’Etxebarri è considerata una delle migliori bracerie al mondo.
Zortziko (1 stella Michelin) - Bilbao
Dal 1989, nella cucina dello chef Daniel García, in via Mazarredo a Bilbao, i protagonisti sono stati e continuano ad essere non solo i prodotti di vicinanza ma anche le tecniche utilizzate per la loro preparazione. Anche gli arredi del locale riflettono la peculiarità della cucina del Zortziko: un connubio di tradizione e innovazione.
Andra Mari (1 stella Michelin) - Galdakao
La gastronomia è cultura, ed è quello che si percepisce non appena si entra in questo ristorante di Galdakao. In una splendida casa colonica impregnata di cultura basca, prende vita la cucina tradizionale che si fonde con elementi più innovativi.
Zarate (1 stella Michelin) - Bilbao
La relazione tra il popolo basco e il mare si esprime nella cucina di Sergio Ortiz de Zarate, a Bilbao. Alla base della sua offerta prodotti del mare di altissima qualità che arrivano dai principali porti locali. Una proposta gastronomica innovativa e all’avanguardia per i palati più raffinati.
Garena (1 stella Michelin) - Dima
In un casale del XVII secolo (baserri), circondato da vigneti, nella località di Dima, tra i parchi naturali di Urkiola e Gorbeia, il ristorante Garena fonda la sua offerta gastronomica sul ricettario tradizionale basco. Il posto perfetto per assaporare la proposta culinaria dello chef Julen Baz fatta di piatti originari della cucina ancestrale del baserri e, al tempo stesso, proiettata al futuro.
