Ici la cuisine possède un éclat particulier.

La Arboleda, des haricots avec des sacrements dans la cité minière

La Arboleda, une petite localité située dans la vallée de Karrantza en Biscaye, elle est connue pour sa délicieuse spécialité gastronomique : les haricots avec des sacrements. Cette recette traditionnelle a été transmise de génération en génération et c’est un plat très populaire dans le secteur.

Les haricots sont cuits lentement dans une marmite de terre cuite avec du chorizo, du boudin et du lard. En outre, ils sont servis avec les dénommés « sacrements », qui incluent des morceaux de viande de porc, des côtes et des oreilles.

Piments verts de Gernika, uniques dans le monde entier

Les piments verts de Gernika sont un produit gastronomique très apprécié dans la cuisine basque. Ils sont cultivés dans la zone Gernika-Lumo, où l’on profite du climat doux et humide pour obtenir une variété de piment de saveur douce et texture tendre.

Il s’agit d’un plat typique de la gastronomie basque et ils sont servis frits et sautés dans de nombreux bars et restaurants de la zone. En outre, il s’agit d’un produit très valorisé et exporté dans d’autres endroits du monde.

Le bollo de mantequilla (brioche au beurre) de Bilbao, le gâteau parfait

Le bollo de mantequilla est un dessert traditionnel et très populaire à Bilbao. Il s’agit d’une pâte sucrée élaborée avec de la farine, des œufs et du beurre, qui est mis au four et couvert d’une couche de sucre glace.

L’origine du bollo de mantequilla remonte au XIXe siècle quand les fours de Bilbao commencèrent à élaborer ce gâteau pour la classe bourgeoise de la ville. Avec le temps, il s’est popularisé au sein de toutes les classes sociales et il a fini par devenir un dessert typique et emblématique de Bilbao.

Les sardines de Santurtzi, une tradition chargée d’histoire

Les sardines sont une spécialité gastronomique très enracinée dans la localité de Santurtzi. Chaque année, au début du mois d’août, nous célébrons la fête de la Vierge du Carmen, patronne des marins, et une des traditions les plus remarquables est la dégustation de sardines grillées dans les rues du village.

L’origine de cette tradition remonte au début du XXe siècle, quand les pêcheurs de Santurtzi commencèrent à offrir des sardines grillées aux personnes qui assistaient à la procession de la Vierge du Carmen. Avec le temps, cette coutume s’est popularisée et elle est devenue une véritable fête gastronomique qui attire chaque année des milliers de visiteurs.

La fête gastronomique de la moule à Zierbéna

Dans la localité de Ziérbena, se trouve une des spécialités gastronomiques les plus remarquables de la zone : la moule. La foire de la moule est célébrée chaque année, un événement durant lequel il est possible de déguster différents plats élaborés avec ce mollusque et d’en savoir plus sur la culture et l’histoire de la localité.

Parmi les recettes les plus populaires se distinguent les moules à la sauce verte, cuites à la vapeur et accompagnées d’une sauce avec du persil, de l’ail et de l’huile d’olive.

En définitive, Bilbao Bizkaia dispose d’une grande variété de spécialités gastronomiques avec longue tradition et histoire grâce à la matière première de produits de zéro kilomètre. De plus, il existe une culture et une connaissance qui sont passées de génération en génération dans les cuisines des fermes basques, ce qui les rend spéciales et uniques.

De la même manière, vous pouvez également visiter les marchés locaux pour voir les produits frais du verger et de la mer, les savourer là ou les emporter chez vous.