Conseils pour découvrir la gastronomie de Bilbao Bizkaia avec Oihana Abinagoitiz
La Food Lover nous accompagne dans un circuit des meilleures expériences pour découvrir la gastronomie de Bilbao Bizkaia.
Parce qu'à Bilbao Bizkaia, nous aimons manger et partager notre passion pour les recettes classiques préparées à la maison ou dans des restaurants traditionnels, pour l'innovation et la créativité de nos chefs les plus avant-gardistes, pour les pintxos qui remplissent les comptoirs de nos bars tous les jours, pour les produits du kilomètre zéro provenant des potagers des baserris (fermes) et le Txakoli des caves disséminées sur le territoire.

"La gastronomie rapproche les gens. Il y a toujours quelque chose à fêter et je suis là avec un nouveau plat à faire déguster à mes invités". Ces mots de notre amateur de cuisine Oihana Abinagoitiz résument parfaitement ce que signifie la cuisine à Bilbao Bizkaia. Amoureuse de la gastronomie et de tout ce qu'elle représente en Bizkaia, Oihana sait très bien que nous trouvons toujours une bonne excuse pour nous réunir en famille ou entre amis et célébrer la vie et la bonne compagnie tout en parlant et chantant autour de la table, en partageant des recettes anciennes et nouvelles et en dégustant une bonne bouteille de Txakoli.
L'une des meilleures façons de connaître notre gastronomie et tout ce qu'elle a à offrir est de goûter les pintxos, ces petits délices qui garnissent les comptoirs des bars de toute la Biscaye. Comme le dit Oihana, "ce que j'aime le plus dans la cuisine, c'est qu'elle est assez facile à faire pour tout le monde et pourtant assez complexe pour être considérée comme un art". Et les pintxos sont précisément cela, des petits morceaux de notre gastronomie qui vont du plus simple, comme les gildas ou les grillos, aux authentiques chefs-d'œuvre issus de l'imagination de nos chefs.
Originaire de Bilbao, Oihana connaît parfaitement les zones de référence pour déguster les pintxos les plus savoureux de la capitale de Bizkaia : le Casco Viejo, l'Ensanche, Indautxu, les quartiers alternatifs... Bilbao est un véritable paradis pour les Food Lovers, plein de bars où l'on peut déguster les pintxos traditionnels ainsi que les plus originaux. Une façon amusante de connaître la culture gastronomique du Botxo - comme nous appelons affectueusement Bilbao - tout en découvrant des endroits comme le Musée Guggenheim Bilbao et l'architecture moderne d'Abandoibarra, le quartier historique des Sept Rues, les quartiers traditionnels d'Atxuri, San Francisco ou Bilbao La Vieja et le centre-ville cosmopolite, est d'emprunter l'un des itinéraires qui combinent des promenades à vélo avec la visite de certains des établissements proposant les meilleurs pintxos.
La base de tout bon pintxo, comme de tout bon plat, est la meilleure matière première, et le meilleur endroit pour trouver la plus savoureuse, la plus fraîche et la plus variée est le Marché de La Ribera, le centre névralgique de la gastronomie de Bilbao, inauguré en 1929 à côté de l'église et du pont de San Antón pour prendre la relève de l'ancienne place principale de la ville. Déclaré en 1990 le marché alimentaire municipal le plus complet en termes de commerçants et d'étals, et le plus grand marché couvert d'Europe, il a été entièrement rénové pour redevenir un lieu de rencontre, tant dans les étals traditionnels que dans l'espace gastrobar.
C'est également un lieu de référence pour les Food Lovers qui veulent apprendre à choisir les meilleurs produits et à les préparer de différentes manières. Oihana est toujours en train d'apprendre, de "découvrir de nouvelles saveurs, techniques et textures". C'est pourquoi elle adore participer aux ateliers et expériences gastronomiques organisés par l'École Supérieure d’Hôtellerie de Bilbao. C’est un véritable régal pour les sens et une façon amusante d'apprendre de nouvelles préparations traditionnelles avec des ingrédients achetés au Marché de La Ribera, comme la classique morue au pilpil ou à la biscayenne, les kokotxas de merlu ou une dégustation en suivant toutes les étapes pour mieux apprécier cinq types de vin différents ; découvrir le secret d'un riz parfaitement préparé ou pénétrer dans les mystères de la cuisine japonaise. Un plan très sympa à faire entre amis ou en famille.
Une passionnée de cuisine comme Oihana, qui rêve de "pouvoir cuisiner un plat avant-gardiste et innovateur main dans la main avec un grand chef" comme ceux qui dirigent les cuisines des restaurants étoilés Michelin de Bilbao Bizkaia, aime aussi "découvrir l'origine, la préparation et la transformation de chacun des aliments. Et je ne peux que l'apprécier davantage si je peux le voir par moi-même avec les personnes qui le rendent possible". C'est pourquoi une ingénieure comme elle, qui a toujours travaillé dans la production, a apprécié sa visite à la cave de Txakoli de Gorka Izagirre, un lieu où elle a pu vivre la vendange des raisins qui mûrissent sur les pentes des collines exposées au sud dans tout le territoire, avec leur saveur caractéristique qui vient du fait d'avoir grandi sous l'influence de l'air apporté par la mer.
Les caves de txakoli de Bizkaia proposent des expériences uniques qui allient gastronomie et nature en suivant tout le processus d'élaboration de ce vin jeune et fruité, commençant par la récolte dans les vignobles et la visite des cuves où il mûrit, suivie de dégustations au cours desquelles vous pourrez découvrir toutes ses nuances et comment l'associer à d'autres joyaux gastronomiques tels que le poisson ou le fromage Idiazabal. Mais pour découvrir tous les secrets de notre vin au caractère propre, le mieux est de visiter Txakolingunea, le musée du Txakoli à Bakio, qui passe en revue l'histoire et l'évolution au fil des siècles de l'un des meilleurs ambassadeurs de Bizkaia dans le monde

Amoureuse de la gastronomie et de tout ce qu'elle représente en Bizkaia, Oihana sait très bien que nous trouvons toujours une bonne excuse pour nous réunir en famille ou entre amis.
-
La cuisine traditionnelle, dont les recettes ont été transmises de génération en génération, est basée sur l'utilisation des meilleurs produits de nos fermes, combinés aux produits de la mer qui sont débarquées quotidiennement dans les ports.
-
Bilbao Bizkaia HARRO 2023 est là
- 15 juin · 29 juin
- Bilbao Bizkaia
-
Bilbao Bizkaia : The Place to Be
- 5 avril · 21 octobre
- Bizkaia
-
La fête du cyclisme “Tour Eguna” arrive à Bilbao Bizkaia
- 7 août · 18 juin
- Bizkaia
-
Le Tour de France, arrive à Bilbao Bizkaia
- 7 août
- Bizkaia
-
Découvertes et retrouvailles à Bilbao BBK Live 2023
- 6 juillet · 8 juillet
- Bilbao
-
Plans d’automne
- 22 septembre · 21 décembre
- Bizkaia
-
Navidades en Bizkaia
- 21 décembre · 17 janvier
- Bizkaia
-
Aste Nagusia : La grande semaine d'août de Bilbao
- 19 août · 27 août
- Bilbao
Politique de cookies
Nous utilisons des cookies internes et externes à des fins d'analyse et de personnalisation, comme la langue de navigation sélectionnée. Pour obtenir plus d'informations, veuillez consulter notre POLITIQUE EN MATIÈRE DE COOKIES. Vous pouvez accepter tous les cookies en cliquant sur le bouton « Accepter » ou encore les définir ou refuser leur utilisation en cliquant sur PARAMÈTRES.
Politique de cookies
Qu’est-ce qu’un cookie?
Un cookie est un fichier qui se télécharge dans votre ordinateur lorsque vous accédez à certains sites Web. Les cookies permettent à un site Web, notamment, de stocker et de récupérer des informations sur les habitudes de navigation d’un utilisateur ou de son équipement et en fonction des informations contenues et suivant la façon dont il utilise son équipement, ils peuvent être utilisés pour reconnaître l’utilisateur.
En naviguant sur visitbiscay.eus, vous consentez à l'utilisation de cookies sous les conditions contenues dans cette section.
Les types de cookies
- Les cookies techniques: ils permettent à l'utilisateur de naviguer sur un site Web, une plate-forme ou une application et utiliser les différentes options ou services qui y sont disponibles, comme par exemple contrôler le trafic et la communication de données, identifier la session, accéder aux zones réservées, se souvenir des éléments d'une commande, du processus de commande, réaliser une demande d'inscription ou de participation à un événement, utiliser des dispositifs de sécurité pendant la navigation, stocker des informations pour la diffusion de contenu vidéo ou sonore ou partager des contenus par le biais de réseaux sociaux.
- Les cookies d'analyse : ils permettent de quantifier le nombre d'utilisateurs et de mesurer et d'analyser statistiquement la navigation effectuée, dans le but d'améliorer les services mis à leur disposition. Ils peuvent internes ou externes.
- Les cookies de personnalisation : ce sont ceux qui permettent à l’utilisateur d’accéder au service avec certaines caractéristiques générales prédéfinies en fonction d’une série de critères dans l’appareil de l’utilisateur comme par exemple la langue, le type de navigateur à travers duquel on accède au service, la configuration régionale depuis laquelle on accède au service, etc.
- Les cookies publicitaires et marketing: stockent des informations sur le comportement des utilisateurs obtenues par l'observation continue de leurs habitudes de navigation, permettant à Facebook/Twitter (ou là où nous l'utilisons) de développer un profil spécifique lors de la diffusion de publicités basées sur celui-ci.
La durée des cookies
Les cookies de session : ils collectent et stockent des données pendant que l'utilisateur accède à un site web. Ils sont souvent utilisés pour stocker des informations qui ne sont pertinentes pour la prestation du service demandé qu'à une seule occasion (par exemple, la liste des produits d'un panier d'achat).
Les cookies persistants : ce sont un type de cookies pour lequel les données restent stockées dans l’appareil. Il est possible d'y accéder et de les traiter pendant une période définie par le responsable du cookie, ce qui peut prendre de quelques minutes à plusieurs années.
Les types de cookies selon le gestionnaire
En fonction de l'entité qui les gère, l’équipement ou le domaine depuis lequel les cookies sont envoyés, et de l'entité qui traite les données obtenues, nous pouvons distinguer:
- Les cookies internes : ils sont gérés par le Conseil provincial de Biscaye.
- Les cookies externes : ils sont gérés par une autre entité qui traite les données obtenues par les cookies. Ce site web utilise les cookies de Google Analytics : un service d'analyse Web développé par Google, qui permet de mesurer et d'analyser la navigation sur les sites Web et les cookies de Facebook qui stockent des informations pour mesurer et optimiser les campagnes publicitaires. Vous pouvez voir les cookies des deux services dans votre navigateur.
Comment désactiver ou supprimer les cookies?
Vous pouvez autoriser, bloquer ou supprimer les cookies installés sur votre équipement en configurant des options du navigateur installé sur votre appareil. Pour plus d'informations, nous vous recommandons de consulter les options de configuration de votre navigateur web.
- Désactiver les Cookies dans Chrome
- Désactiver les Cookies dans Explorer
- Désactiver les Cookies dans Firefox
- Désactiver les Cookies dans Safari
- Désactiver les Cookies dans Edge
Si les cookies sont désactivés ou supprimés, certaines fonctionnalités de bizkaia.eus peuvent ne pas fonctionner correctement.
Les cookies sur visitbiscay.eus
Les informations suivantes détaillent le type de cookies utilisés sur nombredominio.eus, en fonction de leur objectif:
Nom | Type | Objectif | Durée | Gestionnaire |
---|---|---|---|---|
JSESSIONID | Technique | Identifier la session | Session | Conseil provincial de Biscaye |
LFR_SESSION_STATE | Technique | Identifier la session | Session | Conseil provincial de Biscaye |
COOKIE_SUPPORT | Technique | Indiquer si l'utilisateur a activé les cookies | 1 année | Conseil provincial de Biscaye |
pc_tecnicas_visitbiscay | Technique | Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc de cookies techniques | 1 année | Conseil provincial de Biscaye |
pc_analitica_visitbiscay | Technique | Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc des cookies d'analys | 1 année | Conseil provincial de Biscaye |
pc_preferencias_visitbiscay | Technique | Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc des cookies de préférences | 1 année | Conseil provincial de Biscaye |
pc_publicidad_visitbiscay | Technique | Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc des cookies de publicité | 1 année | Conseil provincial de Biscaye |
_ga | Analyse | Distinguer les utilisateurs | 2 ans | Google Analytics |
_gat | Analyse | Limiter le pourcentage de demandes | 1 minute | Google Analytics |
_gid | Analyse | Distinguer les utilisateurs | 1 jour | Google Analytics |
Idioma | Personnalisation | Sélectionner la langue préférée de l'utilisateur | 1 année | Conseil provincial de Biscaye |
_fbp | Publicité et marketing | Stocker et suivre les visites sur les sites Web | 1 année | |
personalization_id | Publicité et marketing | Personnaliser l’expérience Twitter | 1 année |
- Type
- Technique
- Objectif
- Identifier la session
- Durée
- Session
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Technique
- Objectif
- Identifier la session
- Durée
- Session
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Technique
- Objectif
- Indiquer si l'utilisateur a activé les cookies
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Technique
- Objectif
- Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc de cookies techniques
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Technique
- Objectif
- Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc des cookies d'analys
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Technique
- Objectif
- Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc des cookies de préférences
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Technique
- Objectif
- Recueillir les préférences d'acceptation ou de refus sur le bloc des cookies de publicité
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Analyse
- Objectif
- Distinguer les utilisateurs
- Durée
- 2 ans
- Gestionnaire
- Google Analytics
- Type
- Analyse
- Objectif
- Limiter le pourcentage de demandes
- Durée
- 1 minute
- Gestionnaire
- Google Analytics
- Type
- Analyse
- Objectif
- Distinguer les utilisateurs
- Durée
- 1 jour
- Gestionnaire
- Google Analytics
- Type
- Personnalisation
- Objectif
- Sélectionner la langue préférée de l'utilisateur
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
- Conseil provincial de Biscaye
- Type
- Publicité et marketing
- Objectif
- Stocker et suivre les visites sur les sites Web
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
- Type
- Publicité et marketing
- Objectif
- Personnaliser l’expérience Twitter
- Durée
- 1 année
- Gestionnaire
Configurar cookies
Nous vous présentons ci-dessous les différentes catégories pour lesquelles notre site web utilise des cookies. Vous pouvez personnaliser votre choix en les acceptant ou en les rejetant grâce aux boutons prévus à cet effet. Pour plus d'informations, veuillez consulter notre POLITIQUE EN MATIÈRE DE COOKIES.
-
Ils sont nécessaires pour vous permettre de naviguer sur notre site et pour les tâches indispensables au bon fonctionnement de la page.