Jatearen eta edatearen artea
TXOTX! Edo beste era batera esanda, jateari uztea sagardo gehiagoren bila.
Sagardotegi batera joatea da Bilbao Bizkaia esperientzia % 100ean bizitzeko eta “txotx” hitzaren benetako esanahia ulertzeko modurik onena.
Hasteko, garrantzitsua da jakitea sagardoa sagardotegietan bertan ekoizten dela, otorduak egiten diren leku berean.
Sar zaitez guztiz euskal gastronomian.
Bilbao Bizkaian hoberen egiten den gauzetako bat jatea da. Gastronomia onaren, zainduaren, eta errezeta tradizionalen mimoarekin eta zero kilometroko produktuekin egindako gastronomiaren zaleentzako helmuga bikaina da.
Sagardotegiak horren adibide argia dira. Baserriak landaguneetan egon ohi dira eta han bertan ekoizten dituzte produktuak (sagardoa kasu), edo, bestela, ondoko baratze edo baserrietan erosten dituzte. Hori da janariaren kalitatearen arrazoia; produktu guztiak bertakoak eta kalitate handikoak dira.
Baina, zoritxarrez, esperientzia honek ez du urte osoa irauten. Salbuespenak salbuespen, orokorrean, sagardotegiak urtarrilaren erdialdetik apirilaren amaiera arte egoten dira zabalik. Beraz, hilabete horietan Bilbao Bizkaia bisitatzeko asmoz bazabiltza, hartu papera eta boligrafoa, hau izango baita dastatu ahal izango duzu menua!
Sagardotegiko menua
Hasierakoak. Lehenengo protagonistak bakailao-tortilla eta bakailaoa piperrekin dira. Plater hauek mahaian zerbitzatzen dira eta kuadrillarekin partekatzen dira.
Sagardotegi batzuetan bestelako hasierakoak ere eskaintzen dituzte, hala nola txorizoa sagardo erara edo etxeko berezitasunak. Baina horiek plater nagusiaren aurreko mokaduak baino ez dira: idi-txuletoi handia baitator gero.

Gehiago hartu ezin duzula pentsatu arren, festarekin jarraitzeko postrea daukagu. Apala dirudi, baina elegantea da, zapore bonba: gazta, irasagarra eta intxaurrak.

Eta, noski, altxorrik preziatuena: baserriko sagardoa. Kupeletan gordetzen da eta zentzumen-oturuntzarekin batera hartzeko bikaina da.
Txotx!
Txotx! (harridura markarekin, arnasa betean oihukatzen baita) sagardotegian erabiltzen den hitz gakoa da. Hitz hori entzutean guztia eteten da... sagardo-basoa betetzera joateko momentua da! Kupela ireki eta sagardoa hartzen has daitekeela adierazten duen seinalea da, beraz, adi egon behar gara ilaran jarri eta sagardoa kupeletik edalontzira zuzenean zerbitzatzeko. Sagardotegi batzuetan nagusiak (eta sagardo-ekoizleak) dira txorrota irekitzeko eta ixteko ardura dutenak; baina, jatetxe batzuetan, oturuntzaz gozatzen ari direnen eskuetan dago.
Tradizioa benetako erritu bihurtzen da urtarrila heltzean. Bakoitzaren magiaz gozatzeko asmoarekin sagardotegi-tourra egiten duenik ere badago. Esperientzia gastronomikoa baino gehiago, mahaikideekin sozializatzeko, ezagutu ala ez (askotan mahai luzeetan jaten baita), eta zaporeen bidez euskal kultura eta historian zehar bidaiatzeko aukera da.
Jatorria aspaldikoa da; izan ere, sagardotegietan bertan sagardo-dastaketak egiten ziren produktua erosi nahi zutenentzat. Zuzenean kupeletik hartu ahal izateko, zulotxo bat egiten zieten erdian, sagardoa bertatik irten eta zuzenean edalontziarekin hartzeko. “Txotx” hitzak kupela ixteko erabiltzen zuten estalkiari egiten dio erreferentzia.

Euskal gastronomia tradizionala
Bilbao Bizkaiko identitatean, gastronomiak berebiziko garrantzia izan du beti. Familia, kuadrilla, pozak zein tristurak, guztia partekatzen eta ospatzen da mahai baten inguruan. Jatearen kulturari eta bertako produktuen kalitateari esker, euskal gastronomia erreferente bihurtu da. Horren adibide dira Bizkaiko 12 jatetxeren artean dituzten 14 Michelin izarrak.
Baina euskal gastronomia tradizionala sagardotegiak eta izardun jatetxeak baino askoz gehiago da. Betiko platerak, amamek eta aititek prestatzen zituztenak, Bizkaiko jatetxe askotan aurki ditzakegu: bakailaoa pil-pilean, marmitakoa, bakailaoa Bizkaiko erara, txipiroiak beren tintan...
Eta baita pintxoak, noski, goi-mailako gastronomia miniaturan. Ez dituzu pintxo berdinak dituzten bi taberna aurkituko, baita gildak ere, konbinazio sinplea dirudien arren, era askotara aurki baitaitezke. Taberna bakoitzak ukitu berezia ematen die, osagai sekretuak erabilita edo baita aukera berriak sortuta ere. Esperientzia paregabea bizitzeko, pintxoak dituzten taberna batetik bestera joatea eta zaporeak dastatzea gomendatzen da. Sorpresa handiak hartuko dituzu!
Laburbilduz, hemen jatea gustuko dugu! Zure bidaia bitartean gure kulturan sartzera eta gure zaporeak eta gastronomia ezagutzera gonbidatzen zaitugu.
Cookien politika
Cookie propioak eta hirugarrenen cookieak erabiltzen ditugu analisi- eta pertsonalizazio-helburuetarako, hala nola, nabigazio-hizkuntza sekzionaturako. Informazio gehiagorako, kontsulta ezazu gure COOKIEN POLITIKA. Cookie guztiak onar ditzakezu KONFIGURATU klik eginez eta "Onartu" botoia sakatuta; edo cookie horiek konfiguratu edo horien erabilera baztertu dezakezu.
Cookien politika
Zer dira cookie-ak?
Cookie bat webgune jakin batzuetan sartzen zarenean zure ordenagailuan deskargatzen den fitxategi bat da. cookie-ek, besteak beste, erabiltzaile baten edo haren ekipamenduaren nabigazio-azturei buruzko informazioa biltzeko eta berreskuratzeko bidea ematen diote web orri bati. Barne hartzen duten informazioaren arabera eta ekipamendua erabiltzen den moduaren arabera, erabiltzailea ezagutzeko erabil daitezke.
bizkaia.eus webgunean nabigatzen duzunean cookie-ak erabiltzea onartuko duzu, atal honetan azaldutako baldintzetan.
Cookie motak
- Cookie teknikoak: erabiltzaileak webgune, plataforma edo aplikazio batean nabigatzea ahalbidetzen dute, baita horietan dauden aukera edo zerbitzu desberdinak erabiltzea ere; hala nola, trafikoa kontrolatzea eta datuak komunikatzea, saioa identifikatzea, sarrera mugatua duten ataletan sartzea, eskabidea osatzen duten elementuak gogoratzea, eskabide bat erosteko prozesua egitea, ekimen batean izena emateko edo parte hartzeko eskaera egitea, zabaltzeko bideoak edo soinua daukaten edukia gordetzea edo sare sozialen bidez edukiak partekatzea.
- Analisirako Cookie-ak: erabiltzaile kopurua zenbatzea ahalbidetzen dute, baita nabigazioaren neurketa eta analisi estatistikoa egitea ere. Horren helburua da eskura dauden zerbitzuak hobetzea. Propioak edo beste batenak izan daitezke.
- Pertsonalizatzeko Cookie-ak: erabiltzaileak zerbitzura sartzea ahalbidetzen dute, erabiltzailearen gailuan aurretik definitutako irizpide batzuen araberako ezaugarri orokor batzuekin; hala nola, hizkuntza, zerbitzura sartzeko erabiltzen den nabigatzaile mota, zerbitzura sartzeko erabiltzen duen eskualdeko konfigurazioa, eta abar.
- Publizitateko eta marketineko cookieak: erabiltzaileen jokabideari buruzko informazioa gordetzen dutenak. Nabigazio-ohituren ikuskapen jarraituaren bidez eskuratzen da informazio hori, eta Facebook/Twitteri (edo erabiltzen ari garenari) ahalbidetzen dio profil berezia sortzea eta iragarkiak horren arabera ematea.
Cookies-en iraupena
Saiorako Cookie-ak: erabiltzailea webgune batera sartzen den bitartean datuak bildu eta gordetzen dituzte. Informazioa gordetzeko erabiltzen dira, eskuarki, informazio hori gordetzeko interesa eskatutako zerbitzua behin emateko baino ez da (adibidez: erosteko orgatxoan dauden produktuen zerrenda).
Cookie iraunkorrak: datuek gailuan gordeta jarraitzen dute, eta horietara sartu daiteke eta horiek erabili cookie-en arduradunak definitutako aldi batean. Aldi hori minutu batzuetatik zenbait urtetara bitartekoa izan daiteke.
Cookies motak kudeatzailearen arabera
Ekipoa nork kudeatzen duen, zer domeinutik bidaltzen diren cookie-ak edo lortzen diren datuen arabera honako hauek bereiz ditzakegu:
- Cookie propioak: Bizkaiko Foru Aldundiak kudeatzen ditu.
- Cookie iraunkorrak: datuek gailuan gordeta jarraitzen dute, eta horietara sartu daiteke eta horiek erabili cookie-en arduradunak definitutako aldi batean. Aldi hori minutu batzuetatik zenbait urtetara bitartekoa izan daiteke.
Nola desaktibatu edo ezabatu daitezke cookie-ak?
Zure ordenagailuan instalaturiko cookie-ak baimendu, blokeatu edo ezaba ditzakezu zure ordenagailuan instalatuta dagoen nabigatzailearen aukeren konfigurazioaren bidez. Informazio gehiago izateko erabiltzen duzun nabigatzailearen konfigurazio-aukerak kontsultatzea aholkatzen da.
- Desaktibatu cookieak Chromen
- Desaktibatu cookieak Exploreren
- Desaktibatu cookieak FireFoxen
- Desaktibatu cookieak Safarin
- Desaktibatu cookieak Edgen
Cookie-ak desaktibatu edo ezabatzen badira baliteke bizkaia.eus webguneko zenbait funtzionaltasun ondo ez ibiltzea.
Cookie-ak visitbiscay.eus webgunean
Honako hauek dira www.visitbiscay.eus webguneak erabiltzen dituen cookie motak xehetasunez, helburuaren arabera, azalduta:
Izena | Mota | Helburua | Iraupena | Jabea |
---|---|---|---|---|
JSESSIONID | Cookie teknikoa | Saioa identifikatzea | Saioa | Bizkaiko Foru Aldundia |
LFR_SESSION_STATE | Cookie teknikoa | Saioa identifikatzea | Saioa | Bizkaiko Foru Aldundia |
COOKIE_SUPPORT | Cookie teknikoa | Adierazi ea erabiltzaileak aktibatuta daukan cookietarako laguntza | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_tecnicas_visitbiscay | Cookie teknikoa | Tekniken cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_analitica_visitbiscay | Cookie teknikoa | Analitiken cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_preferencias_visitbiscay | Cookie teknikoa | Lehentasunen cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_publicidad_visitbiscay | Cookie teknikoa | Publizitatea eta Marketinan cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
_ga | Analisi-cookiea | Erabiltzaileak bereiztea | 2 urte | Google Analytics |
_gat | Analisi-cookiea | Eskaeren ehunekoa mugatzea | Minutu 1 | Google Analytics |
_gid | Analisi-cookiea | Erabiltzaileak bereiztea | Egun 1 | Google Analytics |
Idioma | Pertsonalizazio-cookiea | Erabiltzailearen hizkuntzarik gustukoena aukeratzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
_fbp | Publizitatea eta Marketina | Webguneetan bisitak biltegiratu eta arakatzea | Urtebete | |
personalization_id | Publizitatea eta Marketina | Twitterreko esperientzia pertsonalizatzea | Urtebete |
- Mota
- Cookie teknikoa
- Helburua
- Saioa identifikatzea
- Iraupena
- Saioa
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Cookie teknikoa
- Helburua
- Saioa identifikatzea
- Iraupena
- Saioa
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Cookie teknikoa
- Helburua
- Adierazi ea erabiltzaileak aktibatuta daukan cookietarako laguntza
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Cookie teknikoa
- Helburua
- Tekniken cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Cookie teknikoa
- Helburua
- Analitiken cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Cookie teknikoa
- Helburua
- Lehentasunen cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Cookie teknikoa
- Helburua
- Publizitatea eta Marketina cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Analisi-cookiea
- Helburua
- Erabiltzaileak bereiztea
- Iraupena
- 2 urte
- Jabea
- Google Analytics
- Mota
- Analisi-cookiea
- Helburua
- Eskaeren ehunekoa mugatzea
- Iraupena
- Minutu 1
- Jabea
- Google Analytics
- Mota
- Analisi-cookiea
- Helburua
- Erabiltzaileak bereiztea
- Iraupena
- Egun 1
- Jabea
- Google Analytics
- Mota
- Pertsonalizazio-cookiea
- Helburua
- Erabiltzailearen hizkuntzarik gustukoena aukeratzea
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
- Bizkaiko Foru Aldundia
- Mota
- Publizitatea eta Marketina
- Helburua
- Webguneetan bisitak biltegiratu eta arakatzea
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
- Mota
- Publizitatea eta Marketina
- Helburua
- Twitterreko esperientzia pertsonalizatzea
- Iraupena
- Urtebete
- Jabea
Cookieak konfiguratzea
Jarraian kategoria ezberdinak erakutsiko dizkizugu, zeintzuetarako gure webguneak cookieak erabiltzen baititu. Zure aukeraketa pertsonalizatu dezakezu horiek onartuta edo ukatuta, horretarako dauden botoien bidez. Informazio gehiagorako, kontsulta ezazu gure COOKIEN POLITIKA.
-
Beharrezkoak dira gure webgunean nabigatzeko eta oinarrizko zereginetarako, webguneak behar bezala funtziona dezan.