Bilbao Bizkaiko 14 izarrak
Bizkaia, gastronomia handiko lurralde txiki bat
Aurten ere Bilbao Bizkaiko sukaldarien lan ona saritu dute, eta ez edonola, 14 Michelin izarrekin baizik.
Jarraian, gure lurraldean aurki ditzakezun jatetxe izardun guztiak aurkezten dizkizugu: sukaldaritza tradizionala nahiz sukaldaritza berritzaileena eskaintzen dutenak.
Bilbao Bizkaian Michelin izarra duten 12 jatetxeak
Aurten ere, gure lurraldeko goi-sukaldaritzak 14 Michelin izar jaso ditu, 12 jatetxetan banatuta. Honako hauek dira aintzatespen gastronomiko gorena lortu duten jatetxeak:
Azurmendi (3 (Michelin izar) - Larrabetzu
Eneko Atxaren Azurmendi jatetxea Larrabetzun dago eta 3 izar dituen gure lurraldeko jatetxe bakarra da. Bere sukaldaritzak gure kultura, ohiturak eta egiteko modua uztartzen ditu, etorkizunari begira. Jatetxearen nahiz Eneko Atxaren beraren oinarrietako bat jasangarritasuna da, eta hori argi eta garbi islatzen da bere sukaldean eta instalazioetan.
Ola Martín Berasategui ((Michelin izar 1) - Bilbao
Martin Berasategui sukaldari ezagunaren jatetxea da, Michelin Gidak gehien saritu duen sukaldarietako bat. Raúl Cabrera sukaldariak zuzentzen du, eta zorrozki mantentzen du Berasateguiren sukaldaritza-sorkuntzen funtsa. Eta jakina, lokala Bilboko itsasadarraren ondoan dago, Zazpikaleetan.
Nerua ((Michelin izar 1) - Bilbao
Guggenheim Bilbao Museoak mota guztietako artelanak hartzen ditu barne, besteak beste, Nerua, Michelin izarra duten Bizkaiko jatetxeetako bat. Josean Alijak zuzendutako jatetxe honetan naturak finkatzen du sukaldeko erritmoa. Tokiko sukaldaritza-esperientzia berritzaile bat da, eta bertan gure inguruko baratzeak, itsasoa eta baserriak dira protagonistak.
Atelier Etxanobe ((Michelin izar 1) - Bilbao
Fernando Canalesek eta Mikel Poblaciónek goi-mailako sukaldaritza erabiltzen dute adierazpide gisa, eta mota guztietako sukaldaritza-sorkuntzak egiten dituzte esperientzia ahaztezin bat lortzeko. Bere arrakasta euskal sukaldaritza tradizionalaren eta azken aurrerapen teknologikoen arteko fusio perfektuan oinarritzen da. Jatetxea Bilbon dago, antzinako beirate-fabrika batean.
Eneko ((Michelin izar 1) - Larrabetzu
Azurmendi jatetxeaz gain, bere beste jatetxeetako batean ere saritu dute Eneko Atxaren lana, Enekon, hain zuzen ere. Oraingoan, sukaldariak dastatze-menu bakar bat eskaintzen digu, “Sutan” izenekoa, zertxobait merkeagoa den baina Eneko Atxaren sinadura duen sukaldaritza bilatzen dutenentzat pentsatua. Azurmendi eta Eneko jatetxeak Larrabetzun daude, bata bestearen ondoan.
Mina ((Michelin izar 1) - Bilbao
Erriberako Merkatuaren eta San Anton zubiaren ondoan, hau da, Bilboren bihotzean bertan, Álvaro Garrido sukaldariak zuzentzen ditu Mina jatetxeko suak. Sukaldean tokiko eta garaiko produktuak erabiltzea da bere araua, eta zapore eta kalitate handiko platerak lortzen ditu horrela.
Boroa Jatetxea ((Michelin izar 1) - Boroa
Ez dago benetako euskal sukaldaritza tradizionalaz gozatzeko leku hobeagorik: XV. mendeko baserri bat. Horixe da, hain zuzen ere, Boroa jatetxeak eskaintzen diguna: gure sukaldaritzako su tradizionaletan egindako goi-mailako bidaia gastronomiko bat. Jatetxeak Zornotzako auzoari zor dio bere izena, bertan baitago kokatuta, Boroan.
Etxebarri Erretegia ((Michelin izar 1) - Axpe
Euskal sukaldaritza tradizionalaren –eta munduko sukaldaritzaren– beste erreferenteetako bat Etxebarri Erretegia da. Axpen dago, naturaz inguratutako inguru paregabe batean, Anboto mendiaren magalean. Bittor Arginzoniz sukaldaria arduratzen da sukaldeko txingarrak bizirik mantentzeaz eta osagai onenak erabiliz jakiak parrillan prestatzeaz. Etxebarri munduko erretegi onenetako bat da.
Zortziko ((Michelin izar 1) - Bilbao
1989tik, Daniel García sukaldariaren sukaldean, Bilboko Mazarredo kalean, hurbileko produktuak eta jakiak prestatzeko teknikak dira eta izan dira protagonista. Jatetxeko dekorazioak bertan egiten diren platerei buruzko pistak ematen dizkigu, tradizionalak eta berritzaileak aldi berean.
Andra Mari ((Michelin izar 1) - Galdakao
Gastronomia kultura da, eta horixe antzematen da Galdakaoko jatetxe honetan sartzen zarenean. Jatetxea euskal kulturan girotutako baserri zoragarri batean dago. Bertan, sukaldaritza tradizionalak bizitza hartu eta elementu berritzaileenekin bat egiten du.
Zarate ((Michelin izar 1) - Bilbao
Euskal herriaren eta itsasoaren arteko harremana Sergio Ortiz de Zarateren sukaldean gauzatzen da, Bilbon. Bere eskaintzaren oinarria kalitate goreneko itsas produktuak dira, tokiko portu nagusietatik hornitzen direnak. Proposamen gastronomiko berritzailea eta abangoardista, mokofinek gogoko dutena bezalakoa.
Garena ((Michelin izar 1) - Dima
Mahastiz inguratutako XVII. mendeko baserri bat, Diman, Urkiolako eta Gorbeiako parke naturalen artean: Garena jatetxea euskal errezeta tradizionaletan oinarritutako proposamen gastronomikoa dastatzeko leku ezin hobea da. Julen Baz sukaldariak baserriko antzinako sukaldaritzan sustraituta dagoen eta etorkizunera begira dagoen sukaldaritza-proposamen bat eskaintzen digu.
Cookieak
Cookie propioak eta hirugarrenen cookieak erabiltzen ditugu tekniko- analisi- eta pertsonalizazio- helburuetarako, hala nola, erabiltzaileak zer nabigazio-hizkuntza erabili duen jakiteko. Informazio gehiagorako, kontsulta ezazu gure cookien politika (Leiho modala ireki).
Cookien politika
Zer dira cookie-ak?
Cookie bat webgune jakin batzuetan sartzen zarenean zure ordenagailuan deskargatzen den fitxategi bat da. cookie-ek, besteak beste, erabiltzaile baten edo haren ekipamenduaren nabigazio-azturei buruzko informazioa biltzeko eta berreskuratzeko bidea ematen diote web orri bati. Barne hartzen duten informazioaren arabera eta ekipamendua erabiltzen den moduaren arabera, erabiltzailea ezagutzeko erabil daitezke.
bizkaia.eus webgunean nabigatzen duzunean cookie-ak erabiltzea onartuko duzu, atal honetan azaldutako baldintzetan.
Cookie motak
- Cookie teknikoak: erabiltzaileak webgune, plataforma edo aplikazio batean nabigatzea ahalbidetzen dute, baita horietan dauden aukera edo zerbitzu desberdinak erabiltzea ere; hala nola, trafikoa kontrolatzea eta datuak komunikatzea, saioa identifikatzea, sarrera mugatua duten ataletan sartzea, eskabidea osatzen duten elementuak gogoratzea, eskabide bat erosteko prozesua egitea, ekimen batean izena emateko edo parte hartzeko eskaera egitea, zabaltzeko bideoak edo soinua daukaten edukia gordetzea edo sare sozialen bidez edukiak partekatzea.
- Analisirako Cookie-ak: erabiltzaile kopurua zenbatzea ahalbidetzen dute, baita nabigazioaren neurketa eta analisi estatistikoa egitea ere. Horren helburua da eskura dauden zerbitzuak hobetzea. Propioak edo beste batenak izan daitezke.
- Pertsonalizatzeko Cookie-ak: erabiltzaileak zerbitzura sartzea ahalbidetzen dute, erabiltzailearen gailuan aurretik definitutako irizpide batzuen araberako ezaugarri orokor batzuekin; hala nola, hizkuntza, zerbitzura sartzeko erabiltzen den nabigatzaile mota, zerbitzura sartzeko erabiltzen duen eskualdeko konfigurazioa, eta abar.
- Publizitateko eta marketineko cookieak: erabiltzaileen jokabideari buruzko informazioa gordetzen dutenak. Nabigazio-ohituren ikuskapen jarraituaren bidez eskuratzen da informazio hori, eta Facebook/Twitteri (edo erabiltzen ari garenari) ahalbidetzen dio profil berezia sortzea eta iragarkiak horren arabera ematea.
Cookies-en iraupena
Saiorako Cookie-ak: erabiltzailea webgune batera sartzen den bitartean datuak bildu eta gordetzen dituzte. Informazioa gordetzeko erabiltzen dira, eskuarki, informazio hori gordetzeko interesa eskatutako zerbitzua behin emateko baino ez da (adibidez: erosteko orgatxoan dauden produktuen zerrenda).
Cookie iraunkorrak: datuek gailuan gordeta jarraitzen dute, eta horietara sartu daiteke eta horiek erabili cookie-en arduradunak definitutako aldi batean. Aldi hori minutu batzuetatik zenbait urtetara bitartekoa izan daiteke.
Cookies motak kudeatzailearen arabera
Ekipoa nork kudeatzen duen, zer domeinutik bidaltzen diren cookie-ak edo lortzen diren datuen arabera honako hauek bereiz ditzakegu:
- Cookie propioak: Bizkaiko Foru Aldundiak kudeatzen ditu.
- Cookie iraunkorrak: datuek gailuan gordeta jarraitzen dute, eta horietara sartu daiteke eta horiek erabili cookie-en arduradunak definitutako aldi batean. Aldi hori minutu batzuetatik zenbait urtetara bitartekoa izan daiteke.
Nola desaktibatu edo ezabatu daitezke cookie-ak?
Zure ordenagailuan instalaturiko cookie-ak baimendu, blokeatu edo ezaba ditzakezu zure ordenagailuan instalatuta dagoen nabigatzailearen aukeren konfigurazioaren bidez. Informazio gehiago izateko erabiltzen duzun nabigatzailearen konfigurazio-aukerak kontsultatzea aholkatzen da.
- Desaktibatu cookieak Chromen
- Desaktibatu cookieak Exploreren
- Desaktibatu cookieak FireFoxen
- Desaktibatu cookieak Safarin
- Desaktibatu cookieak Edgen
Cookie-ak desaktibatu edo ezabatzen badira baliteke bizkaia.eus webguneko zenbait funtzionaltasun ondo ez ibiltzea.
Cookie-ak visitbiscay.eus webgunean
Honako hauek dira www.visitbiscay.eus webguneak erabiltzen dituen cookie motak xehetasunez, helburuaren arabera, azalduta:
Lerro bakoitzean cookie(teknikoak) bati buruzko datuak
Izena | Mota | Helburua | Iraupena |
---|---|---|---|
JSESSIONID | Saioa identifikatzea | Saioa | Bizkaiko Foru Aldundia |
LFR_SESSION_STATE | Saioa identifikatzea | Saioa | Bizkaiko Foru Aldundia |
COOKIE_SUPPORT | Adierazi ea erabiltzaileak aktibatuta daukan cookietarako laguntza | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_tecnicas_visitbiscay | Tekniken cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_analitica_visitbiscay | Analitiken cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_preferencias_visitbiscay | Lehentasunen cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_publicidad_visitbiscay | Publizitatea eta Marketinan cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
pc_terceros_visitbiscay | Hirugarrenen cookien blokeari buruzko onarpen/errefusatze lehentasunak jasotzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
_GRECAPTCHA | Babestu webgunea spametik eta indar handiko erasoetatik | 6 hilabete |
Lerro bakoitzean analisirako cookie bati buruzko datuak
Izena | Mota | Helburua | Iraupena |
---|---|---|---|
_ga | Erabiltzaileak bereiztea | 2 urte | Google Analytics |
_gat | Eskaeren ehunekoa mugatzea | Minutu 1 | Google Analytics |
_gid | Erabiltzaileak bereiztea | Egun 1 | Google Analytics |
MUID | Bereizi erabiltzailea | Urtebete | Microsoft Clarity |
_clck | Lehentasunak esleitzea erabiltzaile berdinari | Urtebete | Microsoft Clarity |
_clsk | Konektatu saio batean ikusitako hainbat orri | Urtebete | Microsoft Clarity |
CLID | Identifikatu erabiltzaile baten lehenengo bisita | Urtebete | Microsoft Clarity |
ANONCHK | Erabiltzailea bereiztea | Egun 1 | Microsoft Clarity |
MR | Adierazi noiz freskatu MUID | 6 hilabete | Microsoft Clarity |
SM | Sinkronizatu MUID Microsoft inguruan | Urtebete | Microsoft Clarity |
Lerro bakoitzean cookie(Pertsonalizazio) bati buruzko datuak
Izena | Mota | Helburua | Iraupena |
---|---|---|---|
Idioma | Erabiltzailearen hizkuntzarik gustukoena aukeratzea | Urtebete | Bizkaiko Foru Aldundia |
Lerro bakoitzean cookie(Hirugarrenen) bati buruzko datuak
Izena | Mota | Helburua | Iraupena |
---|---|---|---|
APISID | Gorde erabiltzailearen lehentasunak eta informazioa orriak bistaratzean, Google mapak bertan daudela. | 2 urte | |
CLID | Identifikatu erabiltzaile baten lehenengo bisita | Urtebete | Microsoft Clarity |
HSID | Iruzurra prebenitzea | 2 urte | |
MUID | Bereizi erabiltzailea | Urtebete | Microsoft Clarity |
NID | Gogoratu bere lehentasunak eta beste edozein informazio | 6 hilabete | |
SAPISID | Erakutsi iragarki pertsonalizatuak Googleko webguneetan | 2 urte | |
SID | Eskaini iragarkiak edo retargeting entregatzea, eskaini iruzurra prebenitzea. | 2 urte | |
SSID | Eskaini iragarkiak edo retargeting entregatzea, eskaini iruzurra prebenitzea. | 2 urte | |
__Secure-1PAPISID | Sortu webgunearen bisitariaren interesen profil bat, Googleren publizitate garrantzitsua eta pertsonalizatua erakusteko. | 2 urte | |
__Secure-1PSID | Sortu webgunearen bisitariaren interesen profil bat, Googleren publizitate garrantzitsua eta pertsonalizatua erakusteko. | 2 urte | |
__Secure-3PAPISID | Sortu webgunearen bisitariaren interesen profil bat, Googleren publizitate garrantzitsua eta pertsonalizatua erakusteko | 2 urte | |
__Secure-3PSID | Sortu webgunearen bisitariaren interesen profil bat, Googleren publizitate garrantzitsua eta pertsonalizatua erakusteko | 2 urte | |
__Secure-ENID | Webguneko zerbitzuak eta aukerak erabiltzeko beharrezko cookiea | Urtebete | |
__Secure-3PSIDCC | Sortu webgunearen bisitariaren interesen profil bat, Googleren publizitate garrantzitsua eta pertsonalizatua erakusteko | Urtebete | |
_fbp | Webguneetan bisitak biltegiratu eta arakatzea | Urtebete | |
personalization_id | Twitterreko esperientzia pertsonalizatzea | Urtebete | |
SOCS | Gorde erabiltzailearen cookie-aukerak | 13 hilabete | |
ARRAffinitySameSite | Karga orekatzeko eta bisitariaren orriko eskaerak nabigazio-saio guztietan zerbitzari berberera bideratzen direla bermatzeko erabiltzen da | Saioa | Microsoft |
WFESessionId | Sortu Power BI-ko saio bat, datuak ikuskatzen laguntzen duen Microsofteko tresna | Saioa | Microsoft |
ai_session | Detektatu aplikazioaren orrialde eta funtzio jakin batzuk erabiltzailearen zenbat jarduera-saiotan txertatu diren. | 30 minutu | Microsoft |
ai_user | Detektatu zenbatek erabili zuten aplikazioa eta horren funtzioak. Erabiltzaileak identifikazio anonimoen bidez zenbatzen dira. | Urtebete | Microsoft |
Cookieak konfiguratzea
Jarraian, erakutsiko dizugu gure webguneak zer kategoriatarako erabiltzen dituen cookieak. Haiek onartuta edo ukatuta zure aukeraketa pertsonaliza dezakezu, horretarako dauden botoien bidez. Informazio gehiagorako, kontsulta ezazu gure cookien politika (Leiho modala ireki).
-
Beharrezkoak dira gure webgunean nabigatzeko eta oinarrizko zereginetarako, webguneak behar bezala funtziona dezan.