Las estrellas de la gastronomía brillan en Bilbao Bizkaia
La gastronomía es una de las grandes señas de identidad de Bilbao Bizkaia. El respeto por el producto, la tradición culinaria vasca y una constante capacidad de innovación han convertido al territorio en uno de los grandes destinos gastronómicos de Europa.
La Guía Michelin 2026 reconoce este excelente momento con 14 restaurantes con Estrella en Bilbao Bizkaia: un restaurante con tres estrellas y trece con una estrella. Desde caseríos centenarios rodeados de naturaleza hasta propuestas en pleno centro de la ciudad, cada restaurante ofrece una forma diferente de descubrir la esencia de la cocina vasca.
Comparten valores que definen nuestra gastronomía: el respeto por el producto de temporada, la estrecha colaboración con productores y productoras locales, la creatividad, la sostenibilidad y una hospitalidad que convierte cada comida en una experiencia memorable.
Te invitamos a descubrir las estrellas que iluminan la escena gastronómica de Bilbao Bizkaia y a emprender un viaje por algunos de los restaurantes más destacados del territorio, donde cada mesa ofrece una forma diferente de saborear nuestra cultura, nuestro paisaje y nuestra identidad.
Azurmendi ★★★ (Larrabetzu)
Con tres Estrellas Michelin, Azurmendi es uno de los grandes referentes de la gastronomía internacional. El chef Eneko Atxa ha convertido este restaurante en un símbolo de innovación, sostenibilidad y respeto por el entorno. Su cocina combina creatividad, producto local y tradición vasca en una experiencia gastronómica reconocida entre las mejores del mundo.
Eneko ★ (Larrabetzu)
Muy cerca de Azurmendi, Eneko ofrece una propuesta más cercana y desenfadada, sin renunciar a la excelencia. Su cocina abierta al comedor y una carta basada en el producto de temporada permiten descubrir otra visión del universo culinario de Eneko Atxa, donde tradición y modernidad conviven con naturalidad.
Asador Etxebarri ★ (Axpe-Atxondo)
En pleno valle de Atxondo, el Asador Etxebarri ha llevado la cocina a la brasa a una dimensión única. Bajo la dirección de Bittor Arginzoniz, cada ingrediente recibe un tratamiento específico del fuego para potenciar su sabor natural, convirtiendo cada menú en una experiencia irrepetible.
Boroa ★ (Amorebieta-Etxano)
Ubicado en un caserío del siglo XV rodeado de robles centenarios, Boroa representa la perfecta unión entre patrimonio, naturaleza y alta cocina. Su propuesta parte de las recetas tradicionales vascas para reinterpretarlas con sensibilidad y creatividad.
Andra Mari ★ (Galdakao)
Desde 1964, Andra Mari es uno de los grandes referentes de la gastronomía vizcaína. Situado en un histórico caserío de Galdakao, mantiene una cocina elegante y profundamente ligada al recetario tradicional, evolucionando sin perder su identidad.
Garena ★ (Dima)
A las puertas del Parque Natural de Gorbeia, Garena ofrece una cocina que mira al paisaje y al territorio. El chef Julen Baz trabaja estrechamente con productores locales para elaborar una propuesta contemporánea basada en el producto de proximidad y el respeto por las estaciones.
Nerua Guggenheim Bilbao ★ (Bilbao)
Ubicado en el interior del Museo Guggenheim Bilbao, Nerua propone una cocina esencial, delicada y profundamente conectada con la naturaleza. Josean Alija convierte los mejores productos de temporada en una experiencia gastronómica que dialoga con el arte y la arquitectura del museo.
Mina ★ (Bilbao)
Tras una exitosa trayectoria junto a la ría, Mina inicia una nueva etapa en Ercilla 37, junto al Hotel Ercilla, en pleno centro de Bilbao. El chef Álvaro Garrido y la directora de sala Lara Martín mantienen intacta la filosofía del restaurante: una cocina de mercado, estacional y creativa donde el producto es el auténtico protagonista.
Zarate ★ (Bilbao)
La cocina de Zarate gira en torno al mar Cantábrico. Sergio Ortiz de Zarate transforma pescados y mariscos de nuestras costas en elaboraciones que combinan tradición marinera, técnica y creatividad, ofreciendo una de las propuestas más personales de Bilbao.
Ola Martín Berasategui ★ (Bilbao)
Situado en el Hotel Tayko Bilbao, a las puertas del Casco Viejo, Ola Martín Berasategui traslada la filosofía del prestigioso chef vasco a una cocina de mercado basada en la excelencia del producto, la temporalidad y una cuidada interpretación de la tradición.
Bakea ★ (Mungia)
Una de las grandes incorporaciones de la Guía Michelin 2026. En Bakea, el chef Alatz Bilbao propone una cocina contemporánea inspirada en el territorio, el fuego y el producto local. Su compromiso con la sostenibilidad también ha sido reconocido con la Estrella Verde Michelin.
Islares ★ (Bilbao)
El chef Julen Bergantiños propone una cocina que rinde homenaje al patrimonio gastronómico del norte peninsular mediante menús degustación que reinterpretan recetas tradicionales desde una mirada actual.
La Revelía ★ (Amorebieta-Etxano)
También distinguido por primera vez en la edición 2026, La Revelía apuesta por una cocina creativa basada en el producto de temporada, la cercanía con los productores y el respeto por la tradición culinaria vasca. Su propuesta refuerza el papel de Amorebieta-Etxano como uno de los municipios gastronómicos de referencia en Bizkaia.
Txispa ★ (Axpe-Atxondo)
El chef japonés Tetsuro Maeda, tras una década como segundo de cocina en Asador Etxebarri, ha creado una propuesta única que fusiona la precisión de la cocina japonesa con el respeto por el producto y el dominio de la brasa característicos de la tradición vasca.
