Aquí la cocina tiene un brillo especial.

La Arboleda, alubias con sacramentos en el pueblo minero

La Arboleda, una pequeña localidad ubicada en el valle de Karrantza en Bizkaia, es conocida por su deliciosa especialidad gastronómica: las alubias con sacramentos. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y es un plato muy popular en la zona.

Las alubias son cocidas lentamente en una olla de barro junto con chorizo, morcilla y tocino. Además, se sirven con los llamados "sacramentos", que incluyen trozos de carne de cerdo, costilla y oreja.

Pimientos verdes de Gernika, únicos en todo el mundo

Los pimientos verdes de Gernika son un producto gastronómico muy apreciado en la cocina vasca. Se cultivan en la zona de Gernika-Lumo, donde se aprovecha el clima suave y húmedo para obtener una variedad de pimiento de sabor suave y textura tierna.

Son un plato típico de la gastronomía vasca y se sirven fritos y salteados en numerosos bares y restaurantes de la zona. Además, son un producto muy valorado y exportado a otros lugares del mundo.

El bollo de mantequilla de Bilbao, el dulce perfecto

El bollo de mantequilla es un postre tradicional y muy popular en Bilbao. Se trata de una masa dulce elaborada con harina, huevos, azúcar y mantequilla, que se hornea y se cubre con una capa de azúcar glas.

El origen del bollo de mantequilla se remonta al siglo XIX, cuando los hornos de Bilbao comenzaron a elaborar este dulce para la clase burguesa de la ciudad. Con el tiempo, se fue popularizando entre todas las clases sociales y se convirtió en un postre típico y emblemático de Bilbao.

Las sardinas de Santurtzi, una tradición con mucha historia

Las sardinas son una especialidad gastronómica muy arraigada en la localidad de Santurtzi. Cada año, a principios de agosto, se celebra la festividad de la Virgen del Carmen, patrona de los marineros, y una de las tradiciones más destacadas es la degustación de sardinas asadas en las calles del pueblo.

El origen de esta tradición se remonta a principios del siglo XX, cuando los pescadores de Santurtzi comenzaron a ofrecer sardinas asadas a los asistentes a la procesión de la Virgen del Carmen. Con el tiempo, esta costumbre se fue popularizando y se convirtió en una auténtica fiesta gastronómica que atrae cada año a miles de visitantes.

La fiesta gastronómica del mejillón en Ziérbena

En la localidad de Ziérbena, se encuentra una de las especialidades gastronómicas más destacadas de la zona: el mejillón. Cada año se celebra la feria del mejillón, un evento en el que se pueden degustar diferentes platos elaborados con este molusco y conocer más sobre la cultura y la historia de la localidad.

Entre las recetas más populares, destacan los mejillones en salsa verde, cocidos al vapor y acompañados de una salsa elaborada con perejil, ajo y aceite de oliva.

En definitiva, Bilbao Bizkaia cuenta con una amplia variedad de especialidades gastronómicas con mucha tradición e historia gracias a la materia prima de productos de kilómetro cero. Además, existe una cultura y conocimiento que ha ido pasando de generación en generación en las cocinas de los baserris, lo que lo hace especial y único.

Asimismo, también puedes visitar los mercados locales para ver los productos frescos de la huerta y el mar, saborearlos aquí o llevarlos contigo de vuelta a casa.