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El Bollo de Mantequilla, un clásico de Bilbao

El Bollo de Mantequilla es un dulce mítico de Bilbao que ha conquistado los paladares de locales y visitantes desde hace décadas y forma parte de la identidad gastronómica de la ciudad. Se trata de un bollo suave y esponjoso, elaborado con ingredientes sencillos como harina, azúcar, huevos y, por supuesto, mantequilla.

Se puede encontrar en distintas pastelerías y panaderías de la ciudad, y cada bilbaíno y bilbaína tiene su sitio favorito para disfrutar de este dulce.

El Pastel Vasco, un postre con mucha tradición

El Pastel Vasco tiene su origen en la región vascofrancesa de Lapurdi, y a lo largo de los años, ha evolucionado y se ha convertido en uno de los postres más representativos de la cocina vasca. De hecho, se puede encontrar en pastelerías y restaurantes de toda Bizkaia.

Se caracteriza por su forma plana y redonda, con una textura suave y crujiente que varía en tonos desde el marrón claro hasta el dorado. La parte superior del pastel suele tener un brillo característico y puede estar decorada con distintos diseños, siendo el más común la cruz tradicional vasca conocida como “Lauburu”.

La Carolina, el postre con mayor éxito

La Carolina es un postre emblemático de Bilbao, presente en todas las pastelerías de la ciudad. Este dulce consiste en una base de hojaldre rellena de crema pastelera, cubierta de merengue italiano y decorada con crema de yema y chocolate.

La historia cuenta que este pastel fue creado por un pastelero bilbaíno para sorprender a su hija en su cumpleaños. El merengue, el dulce favorito de la niña, montado sobre una base de hojaldre relleno de crema pastelera y decorado con láminas de huevo y chocolate.

Degusta los dulces más típicos en fechas señaladas:

- Las tortas y rosquillas de San Blas

En la festividad de San Blas, que se celebra el 3 de febrero en Bizkaia, se degustan las Tortas de San Blas y las Rosquillas de San Blas. Las tortas y las rosquillas, están hechas a base de harina, azúcar, huevos y manteca, con un toque de anís.

Además, en Bizkaia San Blas es sinónimo de dos significativas celebraciones: la feria que se celebra en Abadiño, con distintos eventos agrícolas y ganaderos, y por la popular romería que se celebra en Bilbao.

- Txirlora de San José en el Día del Padre

Las Txirloras de San José son uno de los dulces más emblemáticos de Bizkaia. Este delicioso postre se disfruta principalmente en el Día del Padre, en la festividad de San José, y es un homenaje al patrón de los carpinteros. Las Txirloras se caracterizan por su forma en espiral, que recuerda a las virutas de madera, y por su textura crujiente que se mantiene gracias al baño de chocolate que las recubre.

La elaboración de este dulce se lleva a caboo con estos ingredientes: mantequilla, azúcar glass, harina tamizada, claras de huevo, esencia de vainilla, chocolate y almendra cruda en granillo.

Queda claro que Bilbao Bizkaia es una tierra rica en historia y tradiciones culinarias que se reflejan en sus dulces más típicos. La elaboración de estos dulces es un arte que se transmite de generación en generación y que forma parte de la cultura y la identidad de Bizkaia.

Degustar estos dulces típicos es una experiencia que permite saborear la historia y la esencia de esta tierra llena de tradición y sabor.