angle-left Faites l'expérience de la cuisine avec les cinq sens

En Biscaye, la cuisine est un événement social à savourer en compagnie. Dans une atmosphère détendue, vous découvrirez la passion et l'affection qui entourent la bonne cuisine, en apprenant à préparer les plats basques les plus renommés avec l'aide de professionnels de haut niveau.

De plus, dans cette activité, vous pouvez discuter avec le chef cuisinier et participer en choisissant avec lui les produits sur le marché. Ces cours de master comprennent généralement des shows culinaires, des dégustations et l’apprentissage du mariage des vins avec les plats. Si vous êtes intéressés par quelque chose de spécifique, vous pouvez opter pour une expérience gastronomique personnalisée pour apprendre à préparer ce plat si délicieux que vous aimez et surprendre vos invités avec ce que vous avez appris.

Vous pouvez également apprendre des recettes traditionnelles qui ont fait l'histoire comme les pot-au-feu cuisinés par les cheminots dans la région des Encartations et dont l'origine remonte au XIXème siècle. Ils utilisaient la vapeur des trains pour chauffer leurs repas et ce plat est maintenant très typique de la région de Balmaseda.

Vous pouvez participer à des ateliers pour apprendre comment faire des talos, cette crêpe de farine de maïs qui enveloppe de succulents chorizos et saucisses ou visiter une cave de Txakoli, notre vin côtier, élaboré avec des raisins locaux et cultivé avec beaucoup d'affection dans nos vignobles. Si vous optez pour le Txakoli, il y a la possibilité de le déguster aux caves d'Orduña, de Larrabetzu, de Markina ou de Mungia, ... Les visites sont généralement accompagnées d'une dégustation gastronomique. Essayez-le très froid et emportez une bouteille avec vous au retour de votre voyage.

Berger d'un jour

Vous pourrez vivre une expérience des plus authentiques, en partageant pendant quelques heures les besognes d'un berger : traire les brebis, faire du fromage, ....

Si vous décidez de faire du fromage, nous vous assurons que ce sera une expérience authentique que vous n'oublierez pas. Pendant quelques heures, en plus d'entrer dans le monde qui entoure le fromage avec la Dénomination d'Origine Idiazabal, vous pourrez partager vos besognes quotidiennes avec un berger.

Avec le paysage impressionnant du Parc Naturel Urkiola en arrière-plan, vous aiderez le berger de la fromagerie dans sa routine quotidienne comme traire les brebis ou, si c'est le moment, de les tondre. Ensuite, avec le lait obtenu vous ferez un fromage frais ou du caillé. Ou si vous préférez, vous pouvez utiliser les restes de lactosérum pour apprendre à faire des savons.

Après une promenade dans la campagne de cette enclave naturelle, la journée se termine par une dégustation du prestigieux fromage Idiazabal D. O. Vous pouvez aussi faire la même activité dans le Parc Naturel de Gorbeia.

Comment s'y rendre

  • Vous trouverez de telles expériences gastronomiques dans toute la Biscaye. Depuis les ateliers de fabrication et de dégustation de pintxos jusqu' à la préparation d'un menu avec un chef étoilé Michelin à Bilbao, en passant par la dégustation de Bizkaiko Txakolina dans les caves d'Uribe ou par la préparation de quelques bons pot-au-feu d’haricots à Balmaseda. Choisissez ce que vous aimez le plus, vous serez surpris. Consultez les sites web des mairies de Biscaye pour trouver ces activités et bien d'autres encore.

    Visite d'un domaine viticole de Txakoli et dégustation (Gernika-Lumo, Bakio)
    Berger pour une journée, fabrication de fromage (Abadiño, Urkiola)
    Cours de pintxos et d’œnologie (Bilbao)
    Pot-au-feu d’haricots (Balmaseda)
    Apprendre à cuisiner avec une étoile Michelin (Bilbao)
    Cherchez des champignons (Karrantza)
    Immersion dans un laboratoire œnologique sous-marin (Plentzia)
    Lundi à Gernika, jour de marché (Gernika-Lumo)

  • Nous vous suggérons d'essayer de profiter au maximum de ces expériences pour faire ressortir le cuisinier qui est en vous. Ces expériences sont très participatives et vous aurez également l'occasion d'apprendre avec les meilleurs professionnels, qu'il s'agisse de cuisiniers, de bergers, d'agriculteurs ou d'éleveurs de bétail.