angle-left Un menu à la hauteur pour chaque jour

La cuisine basque offre des expériences qui vont bien au-delà de la gastronomie. A partir des produits habituels, avec des matières premières de la plus haute qualité, vous pourrez savourer la créativité et la passion dans des plats savoureux de haute cuisine.

La cuisine traditionnelle basque se nourrit des recettes de toute une vie. Transmises de génération en génération, dans de nombreux bars et restaurants du centre de Bilbao, la saveur de ces produits typiques est revendiquée surtout autour de la Vieille Ville et de l'Ensanche comme à l’Amboto, à la Casa Rufo, au Getaria, au Baita Bilbao ou dans les restaurants spécialisés en fruits de mer tels que le Mazarredo ou le Bordatxo.

Après avoir visité le Musée Guggenheim Bilbao, vous pourrez déguster un menu exceptionnel au restaurant minimaliste Bistró Guggenheim Bilbao ou au Nerua Guggenheim, avec une étoile Michelin. Dans le même ordre d'idées, nous vous invitons à découvrir l'offre créative d'autres centres culturels tels que le restaurant Arbolagaña au Musée des Beaux-Arts ou le Yandiola à l’Azkuna Zentroa.

En dehors de Bilbao, il vaut la peine de plonger dans le paysage verdoyant de Larrabetzu. Ici vous trouverez le seul restaurant avec trois étoiles Michelin de Biscaye, l’Azurmendi, d’Eneko Atxa ainsi que le nouvel Eneko, à quelques pas de l'Azurmendi avec lequel le chef biscayen a atteint sa quatrième étoile. D'autre part, à Galdakao vous pourrez déguster la cuisine de l'Andra Mari de Patxi Asua et à Amorebieta il est fortement recommandé de goûter les saveurs du Boroa de Javier Gartzia. Tandis que dans le paysage merveilleux de la vallée d'Atxondo est situé le grill savoureux de Bittor Arginzoniz, l’Etxebarri.

Menu pour les temps modernes

Les restaurants ont également rejoint le changement provoqué par la transformation sociale et urbaine de Bilbao. Au centre-ville, vous trouverez des restaurants qui allient un design avant-gardiste à un menu qui s'harmonise avec le nouveau mode de vie trépidant de la ville. En voici quelques exemples : le Viejo Zortzi, le Claudio, le Txoko Berria, la Mina, le Larruzz ou le Guria.

Contrairement au rythme urbain frénétique, il y a le mouvement Slow Food, avec de nouveaux adeptes chaque jour. C'est une philosophie, à la différence du "Fast Food", qui vous invite à manger des plats faits avec des produits locaux et saisonniers, en savourant chaque bouchée avec calme. Dans cette ligne se trouvent les restaurants Bascook d’Aitor Elizegi, le Zarate, l’Aizian et La Escuela, entre autres.

Après vous être promenés dans les stands du Marché de la Ribera, nous vous invitons à visiter le restaurant La Ribera dans le même bâtiment. Il fait face à la Ria, avec une atmosphère attrayante et agréable ainsi que de la musique jazz en live. L’Astillero Euskalduna, sur le quai d'Olabeaga, est un temple pour les amateurs de homard.

Bilbao est une ville cosmopolite, où en plus de la cuisine basque, vous pourrez vous régaler avec des plats du monde entier. Si vous aimez la cuisine japonaise, vous pouvez visiter les restaurants Kuma, Miu ou Mao. Si vous voulez manger dans une trattoria, dans la ville il y a plusieurs restaurants italiens qui vous satisferont. Si vous aimez la bière et la nourriture allemande, vous pouvez déguster les délices de l'Ein Prosit et du Lúpulo. Vous pouvez aussi déguster la cuisine mexicaine, indienne ou arabe. Bilbao offre une grande variété de cuisines pour tous les goûts.

Comment s'y rendre

  • Bilbao est l'un des principaux centres mondiaux du tourisme gastronomique de qualité. La gastronomie est l'une des grandes attractions de Biscaye avec l'architecture, la culture et ses habitants.

    Les restaurants les plus populaires ont généralement une liste d'attente, nous vous recommandons donc de réserver à l'avance et de vérifier leurs heures d'ouverture et de fermeture selon les saisons. En tout cas, ne vous inquiétez pas, car en Biscaye, vous pouvez manger dans pratiquement tous les bars, restaurants ou grills.